Check out Charlie's on Yelp
charlie-88.jpg
 

Charlie's Antwerpen

Koffiebar · Ontbijt · Lunch ·Taart · Aperitief

NIEUW: ELKE VRIJDAG GRATIS LIVE (jazz- django-...) MUZIEK VAN 17-19u!

ORGANISEER JE VRIJGEZELLEN - VERJAARDAGS- of DOOPBRUNCH HIER! 

Verkoop van:

- artisanale chocopasta (HEAVEN)

- artisanale confituren (CALLAS)

- biologische thee's (merk: SAMOVA)

- Boek 'hipste adresjes van België van Newplacestobe

- Biologische koffie (Antica Tostatura Triestina)

 

 

“Mama, papa, zusje,… ik heb een droom… zelfs 2!”…..

Dit ben ik, Charlotte.

Op dit moment 25 jaar (12 juli 2014) op onze planeet en al sinds kleins af aan vastberaden wat ze wil. Mijn eerste doel na het afstuderen als klinisch psycholoog was een rondreis door heel Zuid-Amerika en Cuba. Ik wilde naar het onbekende, naar de muziek, de zuiderse cultuur, de mensen en het eten en drinken dat eigenlijk allemaal gebaseerd is op hetzelfde: mensen die elkaar lief hebben en trachten te overleven, maar ieder dan weer op zijn eigen manier.

Niemand kon me deze droom uit te weg staan, dus vertrok ik daar, alleen met mijn rugzak het avontuur tegemoet… de reis die mijn toekomst heeft bepaald.

In deze reis besefte ik wat ik eigenlijk al sinds klein meisje dacht; ik wil zelfstandig worden, ik wil rond mensen zijn, dingen doen waar ik elke dag, ook tijdens de koude Belgische winters, met veel plezier voor op sta… Dingen teweeg brengen waar zowel ik als anderen een lach op ons gezicht van krijgen… mensen even te laten wegdromen uit deze stressvolle maatschappij.

Na jarenlange horeca-ervaring en gerante te zijn in een chocoladebar en koffiebar te Gent, was de keuze vanzelfsprekend; ik start mijn eigen zaak. Een risico waarvan ik nog niet weet hoe het uitdraait, maar waar ik enkel mijn best voor kan doen… Door de steun van mensen die me heel nauw aan het hart liggen, heb ik mijn 2de droom kunnen waarmaken. Met mijn buiten- en binnenlandse horeca-ervaringen tracht ik jullie een zo aangenaam en kwaliteitsvol mogelijk aanbod te geven. Ik hoop alvast dat ik jou kan overtuigen en je warm kan verwelkomen in Charlie’s. 

 

VERVOLG:

16-04-2015

We zijn bijna een jaar ver, en ik dacht dat het wel eens tijd werd om mijn verhaal voort te zetten.  Pasten de afgelopen maanden sinds de start van de zaak in mijn verwachtingen of ben ik toch geconfronteerd met enkele onverwachte nieuwigheden... Wel het zit zo... ik heb nog geen seconde getwijfeld of het zelf starten van een zaak in horeca voor mij de juiste keuze was. Momenteel heeft Charlie's al een aardig vast klantenbestand opgebouwd met een prachtig publiek en hebben we de moeilijkste maanden overleefd! Uff! 

Makkelijk is het niet. Wel elke week krijg ik mensen over de vloer die vertellen over hun gelijkaardige droom en eerlijk... dan probeer ik hen toch wel even te waarschuwen. Het zijn enorm lange dagen (ikzelf ben van 7u-18.30u elke dag in de zaak), naast de uren in de zaak komt er nog héél wat administratie bij kijken. Je probeert rekening te houden met élk klein ding, want slechte mond-op-mond reclame gaat veel sneller al is het maar eenmalig dan een positieve reactie. Er mag zeker niet onderschat worden dat je sociale leven er ook onder lijdt aangezien je 's avonds bekaf bent en de volgend dag weer volop moet presteren. De dagen wanneer je omgeving verlof heeft, dat zijn je topdagen die je onmogelijk kan laten passeren zonder open te doen. Je motivatie is dus van uiterst belang maar lang niet voldoende. Er komt heel wat meer bij kijken. Ik besef ook wel dat mijn jarenlange ervaring voor mij een groot pluspunt was en me denk ik ook heeft gebracht op het punt waar ik nu ben. De vraag naar constante vernieuwing van de maatschappij vraagt ook veel creatieve ideeën. Mijn punt van deze alinea; start zeker niet zomaar een zaak omdat het 'zo leuk' lijkt. Het vraagt heel wat voorbereiding en de concurrentie is enorm. Ik wil hierbij toch ook even gebruik maken om de mensen in mijn omgeving te bedanken die me hebben geholpen al was het maar voor iets kleins; mijn avondeten maken, een plant halen, mama die eens handdoeken wast,... alle kleine beetjes helpen :). Wat ik ook fantastisch vind aan deze job is dat je netwerk in horeca enorm wordt uitgebreid (voor mij was alles in Antwerpen nieuw aangezien ik van Gent kom). We proberen elkaar te steunen en samen te werken waar mogelijk, zo komen we er allen het beste uit! :) 

Het terrasjesweer start nu ook... hier heb ik beetje schrik voor aangezien een koffiebar met ontbijt eerder een winterconcept is dus tracht ik de zomer te overleven met een vernieuwend (bijkomend) aanbod naast onze vaste kaart zoals ijsjes met vers fruit, verse smoothies,...  Ik ben alvast benieuwd naar de zomer. Mijn doel is om de komende maanden zelf wat meer te experimenteren zeker op dessert vlak en eventueel een opleiding bij te volgen. 

Ik ga alvast proberen jullie hier af en toe op de hoogte te houden en de nieuwigheden komen sowieso ook op de website! 

Een dikke merci aan iedereen die hier de voorbije maanden de zaak heeft gesteund! Jullie maken een droom waar! Deze zomer komt er alvast een groot feest met aperitief en hapjes op mijn kosten voor al die lieve klanten!

PS: Charlie's zal de komende decennia nog niet verdwijnen als het van mij afhangt ;). 

 

Lieve groetjes,

Charlotte

 

 

 

Telefoon

03/437.38.27

 

Locatie

Volksstraat 63
2000 Antwerpen

Openingsuren

ma: gesloten

di-vrij: 07.30u-17u

zat én zon: 08.30u-18u
 

Mailadres

charliesantwerpen@gmail.com

Wist je dat?

  • Elke dag wordt er wereldwijd zo’n 300 ton cafeïne geconsumeerd.
  • De koffieplant behoort tot het plantengeslacht ‘Coffea’, dat deel uitmaakt van de Rubiaceae-familie.
  •  Arabica is de oudste koffieplant, die zich voor het eerst in Ethiopië bevond.
  •  Cafeïne heeft niets te maken met de sterkte van je koffie. Hoeveelheid cafeïne is wel recht evenredig met contacttijd van het water met je gemalen koffie.
  •  Zuid-Amerika heeft met Brazilië en Colombia de grootste koffieproducenten ter wereld.
  •  Het juiste extractiepercentage van koffie dient tussen 18 en 22% te liggen.

OUR COFFEE

RAW MATERIALS

To guarantee an espresso with truly exceptional characteristics in terms of body, cream and aroma, it is essential to create a classic blend of the finest available coffee beans. Our green coffees are selected from amongst the most prestigious in the world, coming predominantly from Africa and Central and South America.

ROASTING

The unmistakable aroma of our coffees is the result of an ancient and classic, but mostly elapsed, process called Wood-Roasting. Each batch is roasted slowly and carefully by hand according to type and by country of origin in beech wood fired equipment, following artisanal methods that ensure a consistent roast through to the heart of the coffee beans. Reaching temperatures of around 400ºF, we conserve the intense fragrance and natural properties of the coffee by cooling the beans quickly and rigorously using only fresh air.

BLENDING

This is one of the secrets of our tradition that makes our coffee blends so unique and unmistakable. Taking more time than during any other phase of the process, we do the blending only after the roasting, resulting in blends that are precise and homogenous. Every single blend is comprised of 7 or 8 different coffees carefully and proportionally mixed. This blending is done with extreme care and without compromise to always guarantee that our blends are of the highest quality, and are perfectly balanced in taste, body and fragrance.

PACKAGING

All of our products are packaged in the highest quality, coffee specific materials that safeguard the contents from coffees three biggest enemies … air, light and humidity. Whole beans are nitrogen flushed and vacuum sealed in 1kg bags with one-way valves to only allow gases to escape and not enter the bag. Tins are made from a fully recyclable steel, all pods are individually wrapped to ensure peak freshness upon use and capsules are 100% biodegradable.

 

 

charlie-26.jpg
_I0A5003.jpeg

CONTACT

Charlie's Antwerpen
Volkstraat 63
2000 Antwerpen

Openingsuren

Dinsdag-vrijdag: 07.30u-17.00u

Za- zon: 08.30u-18u

Maandag sluitingsdag!