Check out Charlie's on Yelp
charlie-88.jpg
 

Charlie's Antwerpen

Koffiebar · Ontbijt · Lunch ·Taart · Aperitief

Charlie' zal gesloten zijn van 11 tot 16 april (tweede week van de paasvakantie) want.....

Op 18 april gaat de nieuwe Charlie's aan de overkant open! Super spannend! Op vrijdag 21 april vieren we dit alvast met een hapje, drankje en live muziek... iedereen welkom te Volkstraat 66! Meld je wel even aan op ons evenement via facebook!   

       

Yes, we can:  ***AWARD BEST COFFEE BAR 2017***!!!

Charlie's werd op 2 december 2016 verkozen als BESTE KOFFIEBAR van VLAANDEREN EN BRUSSEL 2017! Een ware eer voor ons! Dankjewel iedereen voor al jullie steun! 

 

                        Onze zomerconcertjes starten weldra terug! Alle informatie volgt op onze website, facebook en istagrampagina

                          Organiseer je vrijgezellen- verjaardags- of doopfeestje bij Charlie's! Voor meer uitleg: stuur een mailtje naar                                                 charliesantwerpen@gmail.com

 

 

Verkoop van:

- artisanale chocopasta (HEAVEN)

- artisanale confituren (CALLAS)

- biologische thee's (merk: SAMOVA)

- Boek 'hipste adresjes van België van Newplacestobe

- Biologische koffie (Antica Tostatura Triestina)

 

 

“Mama, papa, zusje,… ik heb een droom… zelfs 2!”…..

Dit ben ik, Charlotte.

Op dit moment 25 jaar (12 juli 2014) op onze planeet en al sinds kleins af aan vastberaden wat ze wil. Mijn eerste doel na het afstuderen als klinisch psycholoog was een rondreis door heel Zuid-Amerika en Cuba. Ik wilde naar het onbekende, naar de muziek, de zuiderse cultuur, de mensen en het eten en drinken dat eigenlijk allemaal gebaseerd is op hetzelfde: mensen die elkaar lief hebben en trachten te overleven, maar ieder dan weer op zijn eigen manier.

Niemand kon me deze droom uit te weg staan, dus vertrok ik daar, alleen met mijn rugzak het avontuur tegemoet… de reis die mijn toekomst heeft bepaald.

In deze reis besefte ik wat ik eigenlijk al sinds klein meisje dacht; ik wil zelfstandig worden, ik wil rond mensen zijn, dingen doen waar ik elke dag, ook tijdens de koude Belgische winters, met veel plezier voor op sta… Dingen teweeg brengen waar zowel ik als anderen een lach op ons gezicht van krijgen… mensen even te laten wegdromen uit deze stressvolle maatschappij.

Na jarenlange horeca-ervaring en gerante te zijn in een chocoladebar en koffiebar te Gent, was de keuze vanzelfsprekend; ik start mijn eigen zaak. Een risico waarvan ik nog niet weet hoe het uitdraait, maar waar ik enkel mijn best voor kan doen… Door de steun van mensen die me heel nauw aan het hart liggen, heb ik mijn 2de droom kunnen waarmaken. Met mijn buiten- en binnenlandse horeca-ervaringen tracht ik jullie een zo aangenaam en kwaliteitsvol mogelijk aanbod te geven. Ik hoop alvast dat ik jou kan overtuigen en je warm kan verwelkomen in Charlie’s. 

 

VERVOLG:

16-04-2015

We zijn bijna een jaar ver, en ik dacht dat het wel eens tijd werd om mijn verhaal voort te zetten.  Pasten de afgelopen maanden sinds de start van de zaak in mijn verwachtingen of ben ik toch geconfronteerd met enkele onverwachte nieuwigheden... Wel het zit zo... ik heb nog geen seconde getwijfeld of het zelf starten van een zaak in horeca voor mij de juiste keuze was. Momenteel heeft Charlie's al een aardig vast klantenbestand opgebouwd met een prachtig publiek en hebben we de moeilijkste maanden overleefd! Uff! 

Makkelijk is het niet. Wel elke week krijg ik mensen over de vloer die vertellen over hun gelijkaardige droom en eerlijk... dan probeer ik hen toch wel even te waarschuwen. Het zijn enorm lange dagen (ikzelf ben van 7u-18.30u elke dag in de zaak), naast de uren in de zaak komt er nog héél wat administratie bij kijken. Je probeert rekening te houden met élk klein ding, want slechte mond-op-mond reclame gaat veel sneller al is het maar eenmalig dan een positieve reactie. Er mag zeker niet onderschat worden dat je sociale leven er ook onder lijdt aangezien je 's avonds bekaf bent en de volgend dag weer volop moet presteren. De dagen wanneer je omgeving verlof heeft, dat zijn je topdagen die je onmogelijk kan laten passeren zonder open te doen. Je motivatie is dus van uiterst belang maar lang niet voldoende. Er komt heel wat meer bij kijken. Ik besef ook wel dat mijn jarenlange ervaring voor mij een groot pluspunt was en me denk ik ook heeft gebracht op het punt waar ik nu ben. De vraag naar constante vernieuwing van de maatschappij vraagt ook veel creatieve ideeën. Mijn punt van deze alinea; start zeker niet zomaar een zaak omdat het 'zo leuk' lijkt. Het vraagt heel wat voorbereiding en de concurrentie is enorm. Ik wil hierbij toch ook even gebruik maken om de mensen in mijn omgeving te bedanken die me hebben geholpen al was het maar voor iets kleins; mijn avondeten maken, een plant halen, mama die eens handdoeken wast,... alle kleine beetjes helpen :). Wat ik ook fantastisch vind aan deze job is dat je netwerk in horeca enorm wordt uitgebreid (voor mij was alles in Antwerpen nieuw aangezien ik van Gent kom). We proberen elkaar te steunen en samen te werken waar mogelijk, zo komen we er allen het beste uit! :) 

Het terrasjesweer start nu ook... hier heb ik beetje schrik voor aangezien een koffiebar met ontbijt eerder een winterconcept is dus tracht ik de zomer te overleven met een vernieuwend (bijkomend) aanbod naast onze vaste kaart zoals ijsjes met vers fruit, verse smoothies,...  Ik ben alvast benieuwd naar de zomer. Mijn doel is om de komende maanden zelf wat meer te experimenteren zeker op dessert vlak en eventueel een opleiding bij te volgen. 

Ik ga alvast proberen jullie hier af en toe op de hoogte te houden en de nieuwigheden komen sowieso ook op de website! 

Een dikke merci aan iedereen die hier de voorbije maanden de zaak heeft gesteund! Jullie maken een droom waar! Deze zomer komt er alvast een groot feest met aperitief en hapjes op mijn kosten voor al die lieve klanten!

PS: Charlie's zal de komende decennia nog niet verdwijnen als het van mij afhangt ;). 

 

Lieve groetjes,

Charlotte

 

Donderdag 1 december 2016:

Donderdagnamiddag, rond een uur of 4: mijn collega en ik hebben net een drukke middagspits achter de rug. Het koude weer leidt de mensen makkelijk naar binnen, en de geur van de koffiebonen en koffiekoekjes doet hierbij ook wel zijn werk. De telefoon rinkelt (voor de duizendste keer die dag) en ik wandel reeds van de keuken (met mijn handen vol avocado en pesto) naar de agenda....slaag deze open op de weekenddagen in de verwachting een reservatie voor het ontbijt te moeten noteren. Verbazingwekkend, geen reservatie maar telefoon van onze collega's van newplacestobe.com.. Een prachtige website waarbij je de leukste plekjes en hun informatie vindt van over heel Vlaanderen en Brussel. Er was sinds november een award te winnen voor "Beste koffiebar van Vlaanderen en Brussel". Wetende dat deze wedstrijd lopende was, had ik niet de verwachting deze te winnen aangezien de concurrentie in aantal moordend is... en er enkele veeel grotere spelers deelnamen met een veel groter netwerk. Ja, mijn kennis wat betreft sociale media moet nog enorm gefinetuned worden...(ik weet nog niet zeker of ik dit wel wil...) maar toch kregen we tijdens die telefoon te horen: "Charlotte, je hebt gewonnen!" De jury heeft beslist dat jij de beste koffie, sfeer en concept hebt. ... Er valt toch wel even een stilte... Heel eerlijk, ik besefte er niets van.. De gedachte die vooral door mijn hoofd spookte was dat die panini dringend onderuit de grill moest, maar ik niet onbeleefd wilde overkomen aan telefoon. Natuurlijk was en ben ik ontzettend blij, maar het drong niet door. Die dag werd me gevraagd het nog stil te houden aangezien de pers het de volgende dag pas bekend ging maken. Stil houden was niet moeilijk, aangezien ik niet al te actief ben op sociale mediakanalen. 'Ons moeder' - dat is ook haar bijnaam bij onze vaste klantjes- heb ik wel opgebeld toen ik in de auto onderweg was naar huis... zij besefte het precies meer dan mezelf en ging dit alvast vieren met een glaasje.

De volgende dag sta ik op met een zéér aangenaam gevoel, nog steeds niet zenuwachtig, maar blij dat ik al deels heb bereikt wat ik wilde met de zaak: een groot aantal mensen laten genieten van een heeerlijk kopje goud met een gezellig en ontspannende sfeer.  Ik was reeds om 6u aanwezig in de zaak en vanaf 7u zat het al goed vol.. een klein ontbijtje voor het werk dachten de meesten. Van zodra het openingsuur van start ging (7.30u), stond de telefoon roodgloeiend van alle pers. De zenuwen waren al iets in lijn gestegen. Hoe kon het, dat een klein pittoresk zaakje waarvan de gevel slechts 4-5 meter is met een nog kleiner vrouwtje  aandacht kreeg van alle belangrijke sociale kanalen? Vtm, gva, nina, hln, atv, nieuwsblad, knack, knack weekend, knack culinair.. Ze waren er als mediageile kippen zo snel bij! Ik wist niet waar te beginnen met vertellen want er valt zoooveel te vertellen over je eigen zaak... Het ontstaan van je eigen zaak is een proces van jaaarrreeeenlange ervaringen, indrukken, tegenvallen en weer opstaan. 1 van de journalisten vroeg me hoe ik dit ging vieren: ik viel een beetje uit de lucht: "vieren" ahja juist, dat moet inderdaad ook misschien gebeuren, maar eerst een goed weekend doorstaan met goede bediening voor onze klanten. Dat glaasje prosecco komt wel achteraf!

Ondertussen die dag moest ik ook wel super hard doorwerken in de zaak zelf. het zat overvol, was dit misschien door enkele persberichten? Ik wilde mijn collegaatje niet in de steek laten dus probeerde zo snel mogelijk alle interviews te beantwoorden maar de combinatie is natuurlijk niet ideaal. Wat me opviel is dat alle werknemers van deze mediakanalen ongelooflijk vriendelijk waren! Hier had ik een beetje schrik voor, maar het was écht een aangename (en vermoeiende) ervaring. Op het einde van de dag waren mijn collega en ik doodop, en ook een beetje nerveus om het nieuwsbericht te bekijken. Aangezien ik pas tegen 19.15u gedaan had met werken had ik op mijn gsm de live uitzending van het vtm nieuws opgezet in de auto, en van zodra ik wist dat het over de zaak ging, kon ik de auto even opzij parkeren. 2 minuten voor ik thuis aankwam stond ik daar, op een parkeerplaats in Kasterlee, naar mijn eigen kleine zaakje te kijken op het VTM nieuws! Wauw... dit is echt vreemd. 900 000 mensen bekijken op vrijdagavond dit journaal, en wie weet is er wel iemand die dit onthoudt en een bezoekje komt brengen. Ongeloof.... was het juiste woord om mijn gevoelens te beschrijven. Thuis gekomen, vertelde ik het aan mijn lief: "zoet ik ben op tv gekomen!" en ging onze vrijdag door zoals elke week: frietjes van de frituur. Het leven gaat door, net zoals anders, maar toch met dat tikkeltje spanning meer in je lichaam.

Zaterdag 3 december, het rare als zaakvoerder, of misschien ik als zaakvoerder, is dat je in de ochtend reeds een gevoel krijgt: het wordt een drukke dag of... nee het zal iets rustiger zijn vandaag. En meestal klopt dit gevoel. Aangezien dit mijn eerste ervaring met media was wist ik niet goed wat te verwachten: komen de mensen dit weekend een kijkje nemen, of wachten ze nog even vooraleer de eerste drukte misschien voorbij is. Niets was minder waar dan het eerste. Voor het eerst in de geschiedenis van Charlie's verkocht ik tot 3x zoveel koffie als een normale weekenddag! Mijn bewegingen die dag bleven uit tot het uitkloppen van je koffiegruis, je armspieren gebruiken bij het koffiezetten, en de melk uit de koelkast nemen en zo goed mogelijk proberen te stomen naargelang de wens van de klant! Diegene die geen plaats hadden binnen, namen er dan toch maar 1 om mee te nemen.. Niet onbelangrijk te melden, mijn collega's dit weekend hebben ontzettend hun best gedaan! Ik ben zo zo fier op hen.. ik zal af en toe wat strenger uit de hoek komen, uit vrees dat alles goed moet verlopen, maar de dagen zijn volgens ons goed gegaan, we waren goed op elkaar ingesteld en ik ben zoooo enorm fier op hén! Dankjewel Carole, Lily, Laeticia, Zara, Juline, Manon en  Xana voor jullie mega harde werk!! Ik ben mega trots op jullie!

Dit weekend was het een prachtige combinatie van onze lieve vaste klantjes, en nieuwe klanten. Het doet je wel nadenken wanneer er mensen helemaal vanuit Hasselt en Herentals langskomen om speciaal een koffie te drinken of een lekkere lunch in jouw kleine zaakje... het blijft een beetje ongeloof! Dit maakt me enorm blij, en daarvoor doe ik het ook écht. Mijn vaste klanten zijn zooo belangrijk voor me en verdienen steeds een plaatsje in Charlie's. Het is dan ook een hele eer om mensen van over heel België over de vloer te krijgen, mensen van alle leeftijden, van de allerkleinste die al wel eens graag een appelsien of een koekje in de keuken stiekem komen "lenen" als de oudsten die met moeite over de twee treden kunnen aan de inkom om toch dat kopje goud te proeven... heerlijk hoe ik hen kan laten genieten... DAT is het concept van Charlie's, niet enkel een kwaliteitsvolle koffie of maaltijd, maar de combinatie met het ontsnappen aan al je zorgen voor eventjes....

Ik ben alvast benieuwd wat het deze week gaat geven! Ik hoop vele nieuwe klantjes te kunnen overtuigen van het genot, alsook de vaste klantjes te kunnen blijven plezieren bij hun gewoontes. 

Tenslotte wil ik dit korte verhaaltje afsluiten met een intro op het volgende verhaaltje: binnen enkele maandjes zal er groot nieuws zijn voor Charlie's... dit in functie voor jullie en voor ons team... ik vind het al mega spannend en beloof jullie in mijn volgend verhaaltje op de hoogte te brengen van alle details!

Dankje iedereen voor deze prachtige week en jullie enorme steun!

Charlotte

 

 

 

 

 

 

Telefoon

03/437.38.27

 

Locatie

Volksstraat 63
2000 Antwerpen

Openingsuren

ma: gesloten

di-do: 07.30u-17u

vrij: 07.30-19u

zat én zon: 08.30u-18u
 

Mailadres

charliesantwerpen@gmail.com

Wist je dat?

  • Elke dag wordt er wereldwijd zo’n 300 ton cafeïne geconsumeerd.
  • De koffieplant behoort tot het plantengeslacht ‘Coffea’, dat deel uitmaakt van de Rubiaceae-familie.
  •  Arabica is de oudste koffieplant, die zich voor het eerst in Ethiopië bevond.
  •  Cafeïne heeft niets te maken met de sterkte van je koffie. Hoeveelheid cafeïne is wel recht evenredig met contacttijd van het water met je gemalen koffie.
  •  Zuid-Amerika heeft met Brazilië en Colombia de grootste koffieproducenten ter wereld.
  •  Het juiste extractiepercentage van koffie dient tussen 18 en 22% te liggen.

OUR COFFEE

RAW MATERIALS

To guarantee an espresso with truly exceptional characteristics in terms of body, cream and aroma, it is essential to create a classic blend of the finest available coffee beans. Our green coffees are selected from amongst the most prestigious in the world, coming predominantly from Africa and Central and South America.

ROASTING

The unmistakable aroma of our coffees is the result of an ancient and classic, but mostly elapsed, process called Wood-Roasting. Each batch is roasted slowly and carefully by hand according to type and by country of origin in beech wood fired equipment, following artisanal methods that ensure a consistent roast through to the heart of the coffee beans. Reaching temperatures of around 400ºF, we conserve the intense fragrance and natural properties of the coffee by cooling the beans quickly and rigorously using only fresh air.

BLENDING

This is one of the secrets of our tradition that makes our coffee blends so unique and unmistakable. Taking more time than during any other phase of the process, we do the blending only after the roasting, resulting in blends that are precise and homogenous. Every single blend is comprised of 7 or 8 different coffees carefully and proportionally mixed. This blending is done with extreme care and without compromise to always guarantee that our blends are of the highest quality, and are perfectly balanced in taste, body and fragrance.

PACKAGING

All of our products are packaged in the highest quality, coffee specific materials that safeguard the contents from coffees three biggest enemies … air, light and humidity. Whole beans are nitrogen flushed and vacuum sealed in 1kg bags with one-way valves to only allow gases to escape and not enter the bag. Tins are made from a fully recyclable steel, all pods are individually wrapped to ensure peak freshness upon use and capsules are 100% biodegradable.

 

 

charlie-26.jpg
_I0A5003.jpeg

CONTACT

Charlie's Antwerpen
Volkstraat 66
2000 Antwerpen

Openingsuren

Di-do: 07.30u-17.00u

vrijdag: 07.30u-19.00u

Za- zon: 08.30u-18u

Maandag sluitingsdag